Çiçek bamya nedir, çorbası nasıl yapılır ?

Çiçek bamya kendi kendine döllenme kabiliyetine sahip ve C vitamini oranı yüksek bir bamya çeşididir. Diğer bamya türlerinin aksine genellikle kurutularak tüketilir.

Bitkinin hem meyvesi hem de çiçekleri tüketilebilmektedir. Kış aylarında kış sebzelerine alternatif olarak kurutulmuş çiçek bamya yani kuru bamya tüketilmektedir.

Çiçek bamya nerede yetişir ?

Aslında ülkemizin çoğu bölgesinde yetiştirilmeye müsait bir bitkidir ama yurt genelinde satılan kuru bamyaları genellikle Amasya’nın Taşova İlçesinde üretilmektedir. Bu ilçe çiçek bamya üretimiyle meşhur bir yerdir.

Çiçek bamya fiyatı

Çiçek bamyanın piyasada genellikle kurusunu bulabilirsiniz. Kuru bamyanın kilogram fiyatı 200 TL dir. Fakat bir kilogram kuru bamyadan 10-15 kez yemek yapılabilmektedir.

Kuru bamya nasıl pişirilir ?

Kuru bamyayı pişirmek için bir gece önceden ıslamak gerekir. Ertesi güne kadar yumuşayan kuru bamya yemek yapmaya hazır hale gelir.

Kuru bamyadan çorba da yapılır, yemek de yapılabilir.

Kuru bamya çorbası nasıl yapılır ?

Kuru bamya çorbası genellikle etli veya kıymalı yapılmaktadır.

Malzemeler:

  • 100 gram kuşbaşı et (tercihe göre dana veya kuzu)
  • 25 gram kuru bamya
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1,5 kaşık tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 kaşık salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet limon
  • İsteğe göre bir bardak et suyu

Yapılışı:

Önce dizildiği ipinden sıyırmadan kuru bamyaların kenarlarındaki kılçıkları temizlemek için bezle ovulur. Bamyalar tencereye  konarak şişene kadar haşlanır. Haşlanınca bir tabağa alınarak sünmemesi için üzerine limon sıkılır.

Kuşbaşı et çok küçük doğranır. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ konur, tereyağı eriyince et eklenir. Etler kavrulmaya yakınken ince doğranmış soğan eklenir. Soğanlar ölünce salça eklenir. Salça da kavrulunca bamyanın haşlama suyu, et suyu ve tuzu eklenir.

Pişme süresi eğer düdüklü tencere kullanılıyorsa 25 dakika, normal tencerede 40-45 dakikadır.

Çiçek bamyası hakkında daha fazla bilgi için;

https://tasova.gen.tr/cicek-bamyasi/

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here